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October 14 装回忆的铁盒子 昨日,看《我的女友是机器人》,机器人女友带着二郎回到了他的童年。他看到童年的自己把一些小东西藏进院子里的一个石墙内,成年的他随着童年的他走过去,把砖搬开,原来是一个小铁盒子。打开已经开始生锈的盒盖,他也有些好奇里面收藏着的是些什么。
2009.10.13.12:31pm October 07 回忆里的熏豆今次回乡,不仅好好陪着爸妈待了几天,吃了一场酒席,又再次看到外婆给我亲手做熏豆。 熏豆做起来其实也不难,记忆当中,小时候家家户户都在一个时节做熏豆,也许是早春,也许是晚冬,总之,是毛豆刚刚好可以采摘的时候。毛豆这种东西,种起来极其容易,(后来学了生物课,得知豆类的根部可以固氮)家家户户似乎都赶在一天,砍了毛豆回家,剥了豆壳,生了炉火,把毛豆放在一个铁的筛子上,便开始烘。期间要不断的加入盐,并用手来回翻动这些毛豆,直到它们水分散失而干瘪。 小孩子们早上开始已经帮忙剥了一上午毛豆,手指甲里的(尤其是大拇指)脏污还来不及去掉,此时就只好呆坐在一旁,不时上前摸几粒吃吃。烘的过程中的毛豆,滋味一般不咸不淡,还粒粒暖暖,水分未尽失,嚼起来特别有滋味。待到真正水分尽失,毛豆便变成一颗颗硬而脆的干瘪豆子,家长会存一部分入石灰罐,留下一小部分,叮叮咚咚灌入玻璃罐里,做日常食用。 我小时候最爱吃的,不是熏豆,而是熏豆茶。因为一般人家的熏豆都烘的太咸,嚼几粒嘴巴里就开始干渴,而熏豆茶则不同。在那个年代,没有熏豆茶来招待人客似乎是一件非常失礼的事情,所以,一旦有客人来到,好客的主人便会说“吃杯熏豆茶吧”,然后未待客人同意,便起身先去泡茶。熏豆茶泡起来也很简单,在玻璃杯(更早一些时候,用的是瓷碗)里装入几片茶叶、一把熏豆以及一勺子长子(只是音同,不知道该怎么写,其实就是用盐腌了的桔子皮),再泡入滚烫的开水,就是一碗熏豆茶了。 熏豆茶喝起来主要是带着长子的清香和咸味,小把戏喝熏豆茶最快乐的时候,便是茶水快要见底的时候。好不容易将一杯水喝完,杯底被泡的软软的熏豆也即将可以吃到,怎奈杯子太长,熏豆像是粘在杯底一般,伸手进去拿又太不礼貌,怎么办呢?很简单,只需左手拿着杯子,右手敲打杯口,杯底的熏豆就会像是感应到召唤一般,慢慢地爬上杯壁,此时,只需抬头,将杯子倒灌,熏豆沿着杯壁一下子就到了嘴中。用热水泡过的熏豆和烘干或者半成品的熏豆不同,它们不再那么咸、硬而脆,里边多了些水分,嚼起来有股韧劲儿,三口两口便入了腹中。小把戏一般吃完自己那杯还不甘心,眼巴巴的望着只顾着聊天的大人手中的那杯熏豆茶,会心的大人只好把自己手里的茶倒出,剩下熏豆与长子交与小把戏们吃。
其实,我是很为自己是一个湖州人而骄傲的。我喜爱她的宁静与安详,这是由她历史悠久的文化而积淀下来的,从遥远的菰城,到吴兴,再到湖州,名字可以改变,改不了的是她的水土以及她养育的人。我会说,这里出产湖笔,所以家家户户的小孩,从小就开始学用毛笔练字,当然字与人还是有好有坏,但从小都面对着文房四宝、字帖长大的人,怎会没有一股相似的脾性? 从小,乡土教材里就说鱼和羊和在一起才为“鲜”,而湖州因临着太湖而有鱼,而练市镇的小羊肉味道更是让人赞不绝口。所以说,湖州人除了白相来安耽去,这个吃在湖州也是顶顶幸福不过的。 所谓丝绸之府,鱼米之乡,不过如是。从小,夏天穿的便是丝绸,每日食的无非是大米、河鲜,虽然生活也许单调,但个中滋味,也只有自己知道吧。一方湖水说的便是太湖与苕溪河,坐落在太湖南岸,近些年虽然饱受太湖污染之苦,但从太湖当中更收获不少。太湖白虾,尤其是醉白虾,味道鲜嫩,小时候虽然觉得何其残忍,但美食当前,还是顾不得嘴中的是还在活动的生物了。还有一道菜,是小时吃酒席时必有的——蛋奶银鱼羹,似蛋奶的银鱼抑或是似银鱼的蛋奶,整碗汤水晶莹剔透,夹杂着丝丝白色,这是真交关好吃。 少年时代,对牢丁莲芳千张包子里的丝粉千张包,只吃丝粉(就是粉丝),把千张丢给大人,或者干脆只叫一碗丝粉汤,看着大人把千张包子吃的津津有味,真觉困惑。因不爱吃千张,所以不爱吃千张包。等到大了一些,才发现,只有湖州的千张包子,才叫人牵肠挂肚。曾经在求学处的某个餐馆吃过那里的千张包子,豆腐皮包的不够紧,里面的肉馅儿也太松,真是难吃的不得了,所以后来,每次回家,必须吃丁莲芳的千张包子。对了,还有周生记的鸡爪,烧的乌黑的卤鸡爪,也是一道美味的小食。 吃即是如此,其他呢?这里有生我养我的父母,有伴我成长的同伴,一方水土养一方人,怎能让我不更爱湖州? October 01 想着一些人,与之经常联系的,却是另一些人我想饺子、老婆、香香、秋、高妹、小宝、小青,我想大学里的一切和我有过亲密接触的女生。惭愧的是,我并没有经常联系她们。 我想芝麻、鸟龟、宝贝蛋,曾经的初中四人组,我知道她们也是念着我的,我却也没有经常联系她们。 我还想青鱼、泡泡、KUKU、单单,也彼此默契的没有多做联系。 好吧,我承认我今天情绪泛滥。 |
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